给宴会增加欢乐的气氛。酒浓例入酒怀后立刻有细微汽泡升起，这就是二氧化碳从酒液中逐渐离析出来的原因。如果酒瓶不横放或倒置，瓶塞与酒液不接触，存放时间长了，瓶塞由于干缩，二氧化碳就会跑掉，甚至会漏酒。开启瓶盖时也就无清脆的响亮声，酒液倒入杯中也无泡沫升起。这样也就失去了香槟酒的特色，严重的还会失去饮用价值。因此，存放香槟酒一定要横放或倒置。
香槟酒也叫起泡白葡萄酒，因最初产于法国的香槟省而取名香槟酒。在我国主要产地有北京、青岛。香槟酒因为酒按中商大量的二氧化碳，在瓶里有较大的压力，所以酒瓶要选泽耐高压的玻璃瓶，瓶口用软木塞密封，并用铁丝加固。在举行盛大宴会招待贵宾时，开瓶时就发出清脆呐亮的声音，
